大约前一段时间我开始改喝无蔗糖酸奶，主要是觉得自己必须在饮食方面有所控制了。当时没有留意到底是什么替代了蔗糖，而我在参详了《YOU身体使用手册（2）——腰部管理》以后，开始习惯性的关注食品的配料表。自然，酸奶配料表里：阿斯巴甜（含苯丙氨酸）这行字自然也不能放过。我清楚的记得在书里横向对比各种代糖时提到了阿斯巴甜在加热后会产生甲醛，并且有可能造成××××，那么实际？
来段比较吓人的：
“对于“阿斯巴甜”这种配料，《中国食用科普知识》一书称，阿斯巴甜在人的体内会转化成甲醇、甲醛、冬氨酸、苯丙氨酸，可使脑部产生化学变化而引起头痛、沮丧、情绪不稳定、失眠、高血压、行为失常、心智迟缓、食欲无常、干眼症、忧郁症、肌肉酸痛等等。如果孕妇食用过量的阿斯巴甜，可能会生出基因异常的下一代。”
我不确定这本书的权威如何，但是可以肯定的是，网上关于阿斯巴甜的批判文章是大把大把的。我是在懒于用我蹩脚的英语去挑战化学类文章，下面是转载于一个网友的blog：
“首先说说为什么用阿斯巴甜。它是一种代糖，甜度是蔗糖的180倍，且无怪味，但热量很低，满足了糖尿病患者和节食人群的饮食需求。
但是网上有关阿斯巴甜的中文消息明显两派对立，有说阿斯巴甜致癌的（比如近年来高发的脑癌，好像有几个音乐人是因此去世的），有说阿斯巴甜带些的产物甲醛并不比果汁更多，所以阿斯巴甜是安全的。南方网上的消息是，美国食品及药物管理局（FDA）的上任领导为了些什么，允许在食品中添加阿斯巴甜，甚至是在需加热的食品中（阿斯巴甜加热分解，就没甜味了，这有点常识性的弱智表现）。
所以只好再搜索英文信息，第一页的结果都是负面的。在David Oliver Rietz建立的网站上DORway上，概括了很多阿斯巴甜的致毒机理，并给出了针对“阿斯巴甜无毒”观点的批驳，比如果汁和酒精等天然食品在分解时，并不会像阿斯巴甜那样大量产生/聚集有毒物质。页面上都是长长的化学术语，看得很累，所以有点浮光掠影，我说得不一定精准。同事说，知道什么不能吃就罢了。
不过我想，该吃的东西还是吃的好，如果它真的安全，所以还是想弄清楚。反对阿斯巴甜的很多人认为，阿斯巴甜的通过是FDA的官员在谋私利，并且为了打压竞争对手甜菊糖。据说甜菊糖是成分安全的，但是在日常的商品中我还没有见到。
常见的含有阿斯巴甜或者安赛蜜的产品有：口香糖、话梅陈皮等腌制食品、麦片、无糖西点，可以概括地讲，在需要有甜味出现的地方，可能都会出现苯丙氨酸。如果我们本着产品配料是透明的这一原则，就可以在外包装上看到苯丙氨酸的字样。”
由于有利益的存在，可以说这种东西争论个十几年完全是不成问题——看看我们自己你就知道蛋逼出一篇论文有多么容易。但可以肯定的是，阿斯巴甜确实会在加热后分解为有害物质（请自行复习甲醛的危害），目前也有比它争议更少的代糖：除了甜菊糖，三氯蔗糖也相对安全（虽然也提供热量，但只需使用一点点），糖精更是久经考验。那么我们为何还要冒这种风险呢？相比那些为了安全而不使用微波炉的人，这点牺牲简直不值一提。
所以我的打算是，以后一定要换成其它口味，哪怕重新喝回蔗糖酸奶——无非就是每天多走几步路罢了。
安全第一
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